Subsollum corresponde a un ensamblaje de nuestros dos viñedos principales de pinot noir: Traiguén y Pucalán. El viñedo de Traiguén se localiza en la Cordillera de la Costa en la región de Malleco (850 km al sur de Santiago). Este viñedo tiene una densidad de 7.900 plantas por hectárea, plantadas sobre roca de tufa volcánica. El viñedo de 9 hectáreas no tiene riego. El viñedo de Pucalán consta de 4 hectáreas plantado con una densidad de 10.000 plantas por hectárea y separado por tipo de suelo en 13 parcelas diferentes, generando micro unidades de vinificación de 2.000 a 3.000 kilos. Los rendimientos están acotados a 800 gramos por planta. Pucalán es uno de los primeros viñedos chilenos plantado 100% con material clonal de Borgoña (clones de selección masal de Vosne Romané, selección masal de Gevrey Chambertin, 828, 777 y 115). Un vino cuidado en el que la variedad toma todo el protagonismo. Notas de frutos rojos y apuntes especiados (pimienta negra, té verde) y un gusto tan equilibrado como elegante

- 15% alcohol.

- 12 meses de crianza en estanques de concreto.

- Acompaña muy bien guisos, charcutería, risottos, champiñones variedades.