Desde Bularco, en pleno valle de Itata se levanta un proyecto disruptivo. Koyle es un viñedo Orgánico y Biodinámico de los más importantes del país, el cual genera un portafolio de vinos que expresan el lugar. La cosecha se realiza en parcelas muy pequeñas y seleccionadas de viñedos de alta densidad en el viñedo de Bularco en donde Don Candelario cultiva las mejores parras de Moscatel y Cinsault. Este viñedo se emplaza en una ladera orientada al Sur Oeste y crece sobre arcillas con cuarzo en sus primeros 40 centímetros de superficie, montado sobre una matriz de granito, el cual da su sello mineral a este vino. Nariz a fruto de hueso y mineral. Perfil salino en boca, mucha fruta y un excelente peso en boca. 

- 6 meses en tanques de acero inoxidable.

- Acompaña bien cocinas especiadas como India y Thai.